Les bonnes soupes

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28 recettes de soupes des paysannes de tous les cantons pour varier vos menus.

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Description

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Au fil des 64 pages richement illustrées, les paysannes suisses lèvent le voile sur les plus appétissantes recettes de soupes de tous les cantons. Côté romand, mentionnons la soupe à l’ail d’ours (JU bernois), la soupe de chalet (FR), la soupe aux cardons épineux AOC (GE), la soupe aux orties (JU), la soupe des accouchées (NE), la soupe aux pommes de terre et herbettes (VD), le velouté d’asperges blanches (VS)…

A7, 64 pages, décembre 2017.

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