Brochure de la betterave au sucre

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Cette brochure emmène le lecteur chez un producteur de betteraves sucrières et aux Sucreries d’Aarberg et de Frauenfeld.

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Description

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Cette brochure emmène le lecteur chez un producteur de betteraves sucrières et aux Sucreries d’Aarberg et de Frauenfeld, lui explique la polyvalence d’une betterave et les cinq étapes de la fabrication du sucre, sans oublier le marché et l’alimentation. Car cette filière est importante pour la Suisse puisque tout le sucre consommé dans notre pays est suisse. Cependant le marché suisse manque de sucre et de grandes quantités sont importées annuellement pour être utilisées dans des produits de transformation, à l’exemple du chocolat fabriqué en Suisse mais exporté.

A5, 20 pages, septembre 2015.

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